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知識衛星 線上課程 培仁媽媽的暖心家常菜｜用簡單食材，煮出豐富的蔬食料理 講師:培仁媽媽 課程類型:生活品味 影音教學 中文發音 繁體中文版(2DVD)

內容說明:
跟著培仁媽媽學會 15 道蔬食家常料理！帶你認識蔬食中常見的 100 多種主副食材，了解每個青菜、豆製品、瓜果的口感質地與適合烹煮方式，讓你買回任何食材後都能自由搭配，學會運用煎、炒、燉、滷等不同的處理方式與調味變化，做出簡單、營養又美味的每一餐。

講師介紹:
培仁媽媽

曾經營預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室）15 餘年，對蔬食食材暸若指掌，一看到就能馬上辨認出食材的味道、適合烹調法和可以一起搭配的食材，擅長跳脫框架的料理，能運用不同的料理方式和調味處理，組合出多元風味的家常菜。
課程內容:
001_CH0 蔬食家常菜-前言｜用天然食材，做用心的料理.mp4
002_CH1 蔬菜類｜食材介紹與相關料理-1-1 葉菜類介紹.mp4
003_CH1 蔬菜類｜食材介紹與相關料理-1-2 甘藍類介紹.mp4
004_CH1 蔬菜類｜食材介紹與相關料理-1-3 白菜類介紹.mp4
005_CH1 蔬菜類｜食材介紹與相關料理-1-4 【料理實作】時蔬燉白菜.mp4
006_CH1 蔬菜類｜食材介紹與相關料理-1-5 【料理實作】堅果白醬菠菜筆管麵.mp4
007_CH2 瓜果根莖類｜食材介紹與相關料理-2-1 瓜果類介紹.mp4
008_CH2 瓜果根莖類｜食材介紹與相關料理-2-2 根莖類介紹.mp4
009_CH2 瓜果根莖類｜食材介紹與相關料理-2-3 筍子類介紹.mp4
010_CH2 瓜果根莖類｜食材介紹與相關料理-2-4 茄果類介紹.mp4
011_CH2 瓜果根莖類｜食材介紹與相關料理-2-5 菜豆類介紹.mp4
012_CH2 瓜果根莖類｜食材介紹與相關料理-2-6 【料理實作】五色素蔬.mp4
013_CH2 瓜果根莖類｜食材介紹與相關料理-2-7 【料理實作】絲瓜南瓜泥春捲.mp4
014_CH3 豆製品｜食材介紹與相關料理-3-1 豆製品介紹.mp4
015_CH3 豆製品｜食材介紹與相關料理-3-2 【料理實作】紅蘿蔔炒豆皮.mp4
016_CH3 豆製品｜食材介紹與相關料理-3-3 【料理實作】麻婆豆腐.mp4
017_CH4 豆子類｜食材介紹與相關料理-4-1 豆子類介紹.mp4
018_CH4 豆子類｜食材介紹與相關料理-4-2 【料理實作】滷黃豆花生海龍頭海帶.mp4
019_CH4 豆子類｜食材介紹與相關料理-4-3 【料理實作】雪蓮豆蔬菜濃湯.mp4
020_CH5 蕈菇類｜食材介紹與相關料理-5-1 蕈菇類介紹.mp4
021_CH5 蕈菇類｜食材介紹與相關料理-5-2 【料理實作】猴頭菇豆腐漢堡排.mp4
022_CH5 蕈菇類｜食材介紹與相關料理-5-3 【料理實作】三杯菇.mp4
023_CH6 穀物雜糧類｜食材介紹與相關料理-6-1 穀物雜糧類介紹.mp4
024_CH6 穀物雜糧類｜食材介紹與相關料理-6-2 【料理實作】椰香南瓜派.mp4
025_CH7 蔬食營養補充-7-1 海帶海藻類介紹.mp4
026_CH7 蔬食營養補充-7-2 堅果類介紹.mp4
027_CH7 蔬食營養補充-7-3 【料理實作】黑芝麻核桃飲＋凍.mp4
028_CH8 蔬食料理的口味變化-8-1 變化法則一_加入不同副食材.mp4
029_CH8 蔬食料理的口味變化-8-2 【料理實作】豆子咖哩（水果咖哩、椰漿咖哩、湯咖哩）.mp4
030_CH8 蔬食料理的口味變化-8-3 變化法則二_搭配不同調味醬料.mp4
031_CH8 蔬食料理的口味變化-8-4 【料理實作】溫沙拉（檸檬油醋醬、芝麻花生醬、堅果豆腐味噌醬）.mp4
032_CH8 蔬食料理的口味變化-8-5 變化法則三_用配料幫料理提味＆調色.mp4
033_CH8 蔬食料理的口味變化-8-6 【料理實作】番茄花豆湯（加入芹菜、香菜、孜然）.mp4
034_CH9 培仁媽媽的料理經驗談-9-1 放對順序，料理就好吃.mp4
035_CH9 培仁媽媽的料理經驗談-9-2 如何規劃一餐的菜色？.mp4
036_CH9 培仁媽媽的料理經驗談-9-3 吃蔬食也能保有營養均衡的每一餐.mp4


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